Crumble Cakes: la seconda video ricetta

Ci eravamo lasciati in un'estate un po' troppo piovosa e ora, 19 Ottobre, non si capiscono (ancora) le intenzioni delle stagioni. Sì, è passato un po' dalla nostra ultima apparizione e ci dispiace. Come avrete potuto immaginare, ci è voluto tempo per concludere il post e speriamo per questo che vi possa piacere davvero. Abbiamo voluto proporre un'altra video ricetta perché crediamo sia un bel mezzo di comunicazione. Questo è il post che dà il benvenuto ad un nuovo autunno ed è nato spontaneamente. L'unione fa la forza! Abbiamo coinvolto anche nostra sorella Beatrice, a cui abbiamo chiesto di suonarci qualcosa per la colonna sonora del video. E' stato abbastanza immediata la scelta dei Beatles, abbiamo una sorella talentuosa. A suon di maracas e chitarra acustica abbiamo costruito, insieme alla fantastica Elena Orlando, un'atmosfera di spensieratezza. Sono occasioni come queste a tirare fuori il meglio di noi, ognuno gioca il suo ruolo con lo scopo di un fine comune. 

Nel video trovate alcune riprese fatte in Trentino da Elena, ci sono sembrate perfette da inserire per i loro colori affascinati. Ci teniamo a ringraziarla anche per le foto della natura che vedete qui nel post :)

Questa la video ricetta!

Condividete! ;)

Crumble Cakes from Basilicum on Vimeo.

In questo post ritorna la nostra passione per i dolci di origine britannica, oggi è la volta del Crumble. L'origine di questo tipo di preparazione risale alla seconda guerra mondiale, quando il razionamento delle risorse portava alla sostituzione di ingredienti ricchi con ingredienti più poveri. Il Crumble nasce quindi come sostituto della pasta frolla per ridurre l'uso di farina, burro e zucchero che venivano sostituiti in parte o completamente da pangrattato e altri grassi come ad esempio lo strutto. La ricetta che vi proponiamo noi è nella versione moderna e ricca: farina - burro - zucchero di canna - marmellata. E' una preparazione per tutti perché è semplice e versatile :)

Ingredienti per 3 mini tortine:

125 grammi di farina 00

75 grammi di burro

50 grammi di zucchero

1 uovo piccolo

Marmellata q.b. (noi abbiamo usato una marmellata di susine fatta in casa dal babbo)

Preparazione:

Unire farina, zucchero e burro a temperatura ambiente amalgamandoli velocemente aggiungendo alla fine l'uovo. L'impasto non deve risultare perfettamente omogeneo come nel caso della classica pasta frolla. Una volta pronta questa base, imburrate leggermente gli stampini o la tortiera se preferite fare una torta Crumble, e stendete un primo strato di pasta facendo aderire bene sul fondo e sui bordi la pasta. Ricoprite poi la base di Crumble con la marmellata dosandola in base ai vostri gusti. Infine, ricoprite la marmellata con dei pezzettini di pasta sbriciolati. 

Fate riposare il tutto in freezer per 30 minuti, giusto il tempo di scaldare il forno, e infornate per 20/25 minuti a 180 gradi, variabili in base alle dimensioni delle tortine e del vostro forno.

Keep Cooking 

Anna & Davide 

Foto di proprietà di ilbasilicum.blogspot.it